Фруктова дієта сприяє набору зайвих кілограмів: думка дієтолога

Ті, що худнуть часто замінюють цукор на фрукти та мед, помилково вважаючи, що таким чином отримують суцільну користь без набору зайвих кіло. Чи так це і де криється небезпека, розповіла на сторінці в Instagram дієтолог Ольга Безугла, пишуть "НовостиЮ".

Ще років 20 тому лікарі бачили ворога тільки в глюкозі, а фруктоза, раз для її засвоєння не потрібен інсулін, вважалася безпечною. Останні дослідження показали, що фруктоза небезпечніше глюкози.

У цукрі є глюкоза і фруктоза. Вона там виявилася, щоб підсолодити глюкозу. Що таке фруктоза? Це фруктовий цукор, який солодше глюкози. Обидві "сестрички" - це прості вуглеводи з однаковою калорійністю. Фруктоза всмоктується в кров в 5 разів повільніше глюкози. Але мало хто знає, що з нею трапляється потім.

Після всмоктування в кров глюкоза стимулює виділення інсуліну. Він потрібен, аби доставити глюкозу в клітини, і щоб подати сигнал про ситість в мозок. Сигнал цей подається через гормон лептин, який виділяють жирові клітини.

Фруктоза не впливає на інсулін, а значить, вироблення гормону лептину скасовується. Фруктоза така ж калорійна, як глюкоза. Вона теж хоче бути корисною клітинам і непомітно вбудовується в обмін речовин. Минаючи традиційний інсуліновий рецептор, вона потрапляє в клітину.

Виходить, що організм отримав калорії з фруктозою, але не знає про це. Відчуття голоду зберігається, і ви йдете за продуктом з глюкозою, щоб відчути ситість. Підсумок - переїдання, яке призводить до зайвої ваги і ожиріння.

А що відбувається з фруктозою, коли її надто багато? У зайвої фруктози є три шляхи перетворення - в лактат, глюкозу і жирні кислоти. Найактивніше відбувається перехід фруктози в жир. Все це відбувається в печінці, тому що тільки в печінкових клітинах є ферменти для метаболізму фруктози. "Фруктозно" жир відкладається в печінці і викликає жировий гепатоз. Все, що не поміщається в печінці, направляється в інші жирові депо, зазвичай в вісцеральний жир (навколо внутрішніх органів).

Чому тоді стільки фруктів навколо, якщо фруктоза в них така шкідлива? Наш організм ще діє по первісним звичкам. У літній період він запасався жиром, щоб вижити взимку, коли фруктів немає. За зиму жирок зникав, але зараз цього не відбувається, адже фрукти є в супермаркеті і взимку, і влітку.