Вчені розробили рецепти солодощів, які допоможуть зберегти здоров'я, працездатність і бадьорість. Про це пише greenpost.ua.
Серед "правильних" кондитерських виробів - шоколад, кекси, вафлі і пряники з підвищеною харчовою цінністю.
Розроблені кондитерські вироби не просто смачні, але і корисні: вони допомагають організму захищатися від агресивних вільних радикалів, дозволяють збалансувати вітамінний і мікроелементний склад їжі відповідно до вікових потреб організму, відзначають експерти.
За словами вчених, солодощі складно перевести в розряд збагачених продуктів, оскільки вони є висококалорійними. Однак, фахівцям вдалося підвищити харчову цінність, додавши до складу білки рослинного і тваринного походження і біологічно активні речовини. При цьому вдалося зберегти традиційно привабливий смак.
"Ми змоделювали з двох білкових компонентів склади сумішей, які найбільш близькі за змістом незамінних амінокислот до" ідеального "білка. Такі компоненти сприяють кращому перетравленню, всмоктуванню і засвоєнню білка. Кінцевий вміст корисних речовин у виробах відповідає необхідній добовій дозі споживання", - йдеться у повідомленні вчених.
За словами вчених, розроблені ними десерти можна готувати на будь-якому виробництві.
Залишити коментар