Редакція «По той бік діалогу» вирішила сьогодні присвятити статтю кулінарії та переліку кулінарних книжок з українськими рецептами, які визнані найвідомішими. Адже не просто так українська кухня вважається однією з найсмачніших у світі. Ця тема буде актуальна для тих, хто обожнює готувати або хоче навчитися, адже ніколи не пізно.
Ярослава Зелинська-Джонсон, «Спадщина чотирьох господинь» (2019 р.)
«Бабуня, Тітка Ганна, Тітка Марія та Мама були незалежними, непересічними, рішучими, працьовитими та люблячими жінками, які з грацією та гідністю пройшли стежками своїх нелегких доль». Саме їхні переписи українських страв, як і спогади, пов’язані з першими іммігрантськими роками, проведеними у спільному будинку в американському Балтиморі, лягли в основу цієї кулінарної книжки.
Представлені рецепти не є нововигаданими: базуючись на традиційній українській кухні, вони готувалися на свій лад та з такими приправами, аби стати своєрідною візитною карткою однієї діаспорної родини. Закуски, салати та присмаки, супи, основні страви та гарніри, борошняні страви, каші та хліби, солодке та напої – кожен розділ супроводжується згадками про пошук інгредієнтів на чужині та цінними порадами чотирьох господинь, родинними історіями й старими світлинами, а також сучасними авторськими фотографіями приготованих страв.
Середня вартість: 150-200 грн.
Дарія Цвєк, «Малятам і батькам» (2014 р.)
Якщо ви колись задавались питанням: "Як перетворити приготування та відзначення будь-якої сімейної урочистості на справді незабутню подію?" Саме у цій книзі щиро відкрила секрети створення особливої атмосфери Дарія Цвєк – одна з найвідоміших українських господинь, а також чиї книги і сьогодні залишаються кулінарними бестселерами.
Святкування Нового року, Різдва, Великодня, іменин – усе описано дуже детально, впереміш зі спогадами авторки, з рецептами традиційних страв, дитячих смаколиків та ідеями спільних ігор і розваг, а також низкою святкових віршів, колядок, віншувань та щедрівок, гаївок та навіть ворожінь.
Народні традиції виховання дітей, навчання їх етикету, мистецтву сервірування столу, прикрашання ялинки та власноручного виготовлення подарунків – це теж можна почерпнути з цієї, по-домашньому затишної та теплої книги.
Середня вартість: 130-200 грн.
Леся Кравецька, «Сучасна українська кухня з Лесею Кравецькою» (2018 р.)
Крем-борщ із яйцем та бринзою, квасковий (щавлевий) крем-борщ із кропивою, імбирем та перепелиними яйцями, гарбузовий суп-пюре з сирними галушками та ще багато представлених цікавих, а головне смачних українських рецептів. І це лише декілька назв супів, прочитавши які уява і шлунок вимальовують страви високої кухні, однак які базуються на традиційних українських переписах, хоч і готуються згідно сучасної кулінарної моди.
В книзі дрогобицької господині з понад 30-річним досвідом зібрано близько 200 оригінальних рецептів перших і других страв, закусок, несолодкої та солодкої випічки й інших десертів, проілюстрованих не менш смачними авторськими фотографіями.
За основу виступають традиційні галицькі рецепти, за якими, використовуючи недорогі, прості та доступні для пересічних українців інгредієнти, можна приготувати справжнісінькі шедеври кулінарного мистецтва.
Середня вартість: 100-170 грн.
Костянтин Грубич, «Смачна країна» (2015 р.)
Ця книжка з'явилася через неймовірне бажання народного журналіста, ведучого програм «Смачна країна» та «Знак якості» поділитися, набутими під час зйомок і не тільки, знаннями. Якщо детальніше, то автор пропонує до вашої уваги ексклюзивні народні рецепти української кухні. Книжка складається з 25 розділів, відповідно до кількості областей, включно з Кримом, котрі містять розповідь про історію регіону, його кулінарні традиції та особливості. Кожен рецепт подано у вигляді інтерв’ю з конкретною людиною, з обов’язковою ремаркою «Порада від Грубича».
«Я йшов до видання цієї книги довгих десять років, упорядковуючи всі тексти, рецепти, поради, фотоархів. Це моє дитя. Через 100 років мене не буде, а «Смачна країна», сподіваюсь, стоятиме на кухонних полицях українців», – стверджує Костянтин Грубич, наголошуючи, також, що кулінарія – важливий об’єднуючий фактор для всієї України.
Середня вартість: 150-260 грн.
Наталка Фіцич, «Культ предків. Нетуристичні звичаї України» (2017 р.)
Цей унікальний тревелблог – результат річної мандрівки майже всіма етнографічними регіонами України, від початку весни до кінця зими, метою котрої було зібрати матеріал для документального телевізійного циклу «Культ предків». 34 розділи скомпоновані як цикл народних звичаїв та обрядів упродовж всього календарного року, від Масниці до Стрітення, кожен з яких містить старовинний кулінарний рецепт обрядової страви чи святкового пригощання, особисто побачений та продегустований авторкою.
«Отож, мій чоловік, Володимир Ар’єв, і мама, Зірка Мензатюк, порадили написати книгу, в яку помістити все, що мене вразило і про що необхідно розказувати людям», – ділиться відома журналістка Наталка Фіцич.
Також, фішкою автора є те, що окрім текстів та фото, видання містить QR-коди, за допомогою яких у вас є можливість на смартфоні чи комп’ютері переглянути відео, описаної у розділі події.
Середня вартість: 150-160 грн.
Отже, завдяки цим книжкам можна дізнатись багато нового для себе, зокрема, можна навчитись готувати як традиційні, так і сучасні українські страви, але також, при цьому, збагатити скарбничку своїх знань щодо українських обрядів і звичаїв нашої рідної країни.
Залишити коментар