Лікарі розповіли щодо продуктів, які категорично не можна розігрівати. Адже при повторній термічній обробці виробляється ряд шкідливих для здоров'я речовин.
Зараз, розглянемо, які продукти харчування при розігріванні стають канцерогенними, і в них виробляються токсини.
Шпинат, буряк, селера
Ці продукти містять нітрати. І при впливі мікроорганізмів і нагріванні вони стають нітритними сполуками, а далі - нітрозамінами. Останні, дуже шкідливі та канцерогенні. Найнебезпечнішим тут є шпинат, його радять вживати тільки свіжим.
Гриби
Цей продукт легко змінює свій склад і після нагрівання стає шкідливим. Експерти не рекомендують повторне нагрівання понад 70 градусів.
Картопля
Картопля при нагріванні втрачає всі свої корисні властивості. Її рекомендують вживати в охолодженому вигляді після приготування. Саме в охолодженій картоплі найбільше резистентного крохмалю, що працює як пробіотик.
М'ясо
Під час нагрівання м'ясо, як і гриби, змінює свій білковий склад. Після цього продукт важко переноситься, і, відповідно - стає токсичним для організму.
Крім того, до продуктів високого ризику відносяться такі продукти, як м'ясо птиці, варена і копчена риба, сирі або злегка відварені молюски, молочні продукти і страви, приготовані з молока, сиру та яєць.
Залишити коментар