Сьогодні мова піде про заклад, який випромінює собою здоровий спосіб життя та несе в маси не лише красу у вигляді різноманітної запашної випічки, а й користь від її вживання, адже львівська пекарня «Apetitus» використовує у своїй роботі виключно натуральні складники без будь-яких домішок та хімії. Детальніше про те, чим живе «здоровий» заклад міста лева далі в матеріалі за розмовою з керівницею закладу, директоркою ПП «Нова львівська пекарня», пані Мар’яною Джереленко.
Одразу слід зазначити, що пекарня «Apetitus» була нагороджена Сертифікатом від еко-спільноти «Життя в стилі ЕСО», а також отримала Подяку від соціального мегапроекту для дітей та учасників АТО «Здійсни мрію» за підтримку благодійних ініціатив.
ДОВІДКА:
«ЖИТТЯ В СТИЛІ ЕСО» – це еко-спільнота, яка активно пропагандує сучасний підхід до споживання і ведення бізнесу, гармонії в житті, принципами якого є збереження довкілля, краса, здоров’я, активний спосіб життя, довголіття, бажання вчитися і розвиватися; бажання розпочати та розвивати власну справу, засновану на цінностях.
Еко-спільнота проводить заходи, покликані підвищувати рівень обізнаності населення України у питаннях еко-культури: харчування, використання безпечних для здоров’я та довкілля товарів, якісного рівня життя та довголіття, створення соціально орієнтованого підприємництва та еко-середовища.
Проект «ЖИТТЯ В СТИЛІ ЕСО» – це ініціатива:
- Міжнародної торгової палати (ICC Ukraine), яка створена в 1919 році в Парижі та активно впроваджує світові стандарти якості,
- Національної туристичної організації України, місією якої є популяризувати активний та здоровий спосіб життя.
Детальніше з діяльністю еко-ініціативи можна ознайомитись за посиланням https://iameco.com.ua/
Знедавна з новою львівською пекарнею розпочав співпрацю Благодійний фонд «Здійсни мрію». Відтепер на благодійні потреби фонд отримує від закладу «Apetitus» смачні частунки, які передає нужденним людям.
«Питаєте, чому саме наша пекарня має назву «Apetitus»?
Тому що в перекладі з латинської це означає «бажання», «прагнення», і особисто я бажаю, прагну до кращого, якісного, cмачного та натурального», - натхненно каже керівниця закладу, директорка ПП «Нова львівська пекарня», пані Мар’яна Джереленко
У меню закладу, окрім смачної та запашної випічки, також присутні різноманітні безалкогольні коктейлі, чай, кава та морозиво.
Пані Мар’яно, розкажіть трохи про те, як створювалась пекарня «Apetitus»? Чи багато зусиль пішло на те, аби виплекати такий гарний та «здоровий» заклад?
«Зусиль знадобилось чимало, адже пекарня «Apetitus», власне кажучи, була відкрита, так би мовити, «з нуля», на її місці колись знаходилась дитяча школа, що не мала відповідного ремонту. Наразі, це орендоване приміщення, яке налічує 360 квадратних метрів, цокольне приміщення, перший та другий поверх, фактично три робочі поверхи, де ми зробили ремонт, починаючи від підлоги й завершуючи стелею, тому що приміщення перебувало, м’яко кажучи, у жахливому стані.
Також, ми оновили фасад будівлі, привели до ладу прилеглу територію та завезли сюди обладнання, дали робочі місця львів’янам, а також ветеранам, учасникам АТО, матерям, які виховують самостійно дітей. Працюємо ми офіційно, платимо податки. Нашою основною діяльністю є пекарня – ми випікаємо хліб, різного роду випічку, працюємо виключно на авторській рецептурі і тільки з натуральними складниками – жодних домішок та жодної хімії».
Скажіть, пані Мар’яно, чого саме не вистачає Вашому закладу сьогодні? Можливо, Ви би хотіли щось у ньому поліпшити або вдосконалити?
«Звісно, нам би хотілося відкрити також літній майданчик, що створить нові можливості для розвитку та прибутку нашого бізнесу, тому що великі об’єми роботи і ми, відповідно, розуміємо, що у нас є кафе, але немає місця для розташування столиків. За рахунок розміщення літнього майданчика ми зможемо запропонувати людям нові робочі місця, забезпечити їх гідними заробітними платами та отримувати відповідний прибуток.
До цього питання ми підходили довго, грамотно, юридично правильно, відповідно до закону. Тому що ми маємо біля себе приватну територію, приватний будинок, який є не житловим і має територію, що є озелененою й, відповідно, ми не хочемо псувати газон, траву, ми хочемо поставити тимчасову конструкцію, збірну-розбірну, яка не завдаватиме шкоди цьому газону і оздобити там літній майданчик, де людям буде зручно відпочивати, вживати здорову їжу, пити молочні коктейлі. Алкогольних напоїв у продажу ми не маємо, тому що концепція нашого закладу - це пекарня сімейного типу.
Тож, ще раз наголошую на тому, що ми підійшли до питання розміщення літнього майданчика доволі грамотно та серйозно, взявши до уваги архітектуру, пошкодження, розміщення і так далі. Жодної шкоди не завдаємо. Хочемо зробити це не у дворі, щоб людям не виходило прямо у двір, а позаду двору. Ми не робитимемо це на пішохідній, на проїжджій частині, щоб це не заважало мешканцям паркувати свої власні авто, а дітям не заважало гуляти доріжкою. Відповідно, обрали таке місце, щоби було затишно і комфортно для наших відвідувачів, і разом з тим, нікому не заважало.
Всю, відповідно погоджену документацію, ми маємо у наявності, однак, коли ми розпочали підготовчі ремонтні роботи відносно облаштування цього майданчика почали надходити скарги від мешканців і учасників ОСББ відносно того, що це їхня земля, хоча фактично - це не їхня земля, а земля міста. Однак, вони апелюють на те, що нібито в нашому закладі буде присутній алкоголь, зокрема, п’яні посиденьки. Хочу знову ж таки зазначити, що ніяких п’яних посиденьок на території нашого закладу немає і бути не може, адже ми працюємо до 22 год. 00 хв. У нас є охорона та сигналізація, і в концепції нашого закладу не закладений жоден алкоголь і ліцензії на його продаж ми також не маємо».
«Наші клієнти - це діти, які їдять морозиво, люди, які ходять за хлібом, люди похилого віку, що так само приходять купують випічку – булочки, тістечка, десерти і не більше» - наголошує директорка закладу
Пані Мар’яна зазначає, що пекарня постійно удосконалює своє меню, прислухаючись до думок клієнтів, про що свідчать вдячні коментарі з боку пересічних відвідувачів та постійних клієнтів пекарні «Apetitus».
«Зі своєї сторони, ми гарантуємо, - продовжує пані Мар’яна, - що це є культурний заклад сімейного типу, відповідно, не маємо жодних намірів аби конфліктувати з мешканцями, навпаки, розуміємо, що в районі розміщення нашої пекарні подібних закладів немає, тим паче таких, які б використовували у своїй роботі натуральні складники та разом з тим пропонували би доступні ціни. Бачимо, що приходять до нас люди з дітьми, наші постійні клієнти, у тому числі й учасники нашого ОСББ, однак розуміємо, що цього не достатньо, саме тому вбачаємо реальну потребу у літньому майданчику, без якого ми просто не зможемо належним чином функціонувати».
«Наш заклад діє відповідно до чинного законодавства України, ми не порушуємо жодного закону, не плануємо робити з нашого сімейного закладу бар, де буде алкоголь, адже ми націлені на результат в плані того, щоб люди відвідували наш заклад, були задоволені якістю нашої продукції та її ціною» - запевняє керівниця пекарні «Apetitus»
Пані Мар’яно, скажіть, а чи намагалися Ви зв’язатися з керівником ОСББ та поговорити з приводу ситуації, що склалася навколо Вашої пекарні, зокрема, поспілкуватись стосовно побоювань мешканців ОСББ?
«Звичайно, ми неодноразово зустрічалися з керівником ОСББ, намагалися поговорити, знайти спільну мову, однак, він стоїть на тому, що люди проти, адже, нібито, у нашому закладі буде присутній алкоголь. І це його один єдиний аргумент. На наші ж переконання стосовно чистоти намірів та порядності він не зважає.
Ми намагалися також зустрічатися та проводити бесіди з мешканцями ОСББ, але вони негативно налаштовані, в результаті мені надали «документ», в якому йдеться про те, що всі проти літнього майданчика, але без протоколу, без кількості голосів і без підписів самих мешканців.
Зі своєї сторони я проявила ініціативу і зробила своєрідний опитувальник у нашій пекарні для того, аби почути думку самих мешканців, у тому числі й учасників ОСББ по вул. Петра Панча, 5. За результатами опитування близько 80 голосів проголосували «ЗА». І коли самі ж сусіди приходили і казали: «Так, ми за літній майданчик, однак, на нас «тиснуть» і якщо ми погодимось, то нам так само будуть «встромляти палки в колеса» як і вам».
Ми також хотіли запропонувати фінансову підтримку і облагородження в плані оздоблення дитячого майданчика за адресою вул. Петра Панча, 5 у зв’язку з тим, що його просто на просто немає, відповідно, учасники ОСББ не йшли нам на зустріч. В кінцевому результаті просто заблокували телефон для того, щоб до керівництва ОСББ неможливо було додзвонитися».
Пані Мар’яно, скажіть, а чи намагалися Ви звернутися напряму з офіційним запитом до місцевої влади, адже земля, на якій Ви маєте намір розмістити літній майданчик належить саме місту, а не мешканцям ОСББ?
«Так. Звичайно. Ми зверталися з офіційним запитом до місцевої влади з приводу погодження питання розміщення літнього майданчика на території, яка належить місту і вони можуть це питання погодити, адже ми діємо в межах чинного законодавства України. Однак, саме місто говорить про те, що треба домовлятися з мешканцями ОСББ, аргументуючи це тим, що нібито мешканці будуть приходити і писати на наш заклад скарги на Гарячу лінію. Але на підставі чого вони будуть це робити, адже ми нічого не порушуємо».
«Я так розумію що місцева влада працює таким чином, не зважаючи на закон, а враховуючи певні домовленості з мешканцями, власне кажучи, обходячи закон, хоча влада повинна діяти згідно чинного законодавства України – не більше. У свою чергу, особисто я навіть чути не хочу про якісь «домовленості» чи «хабарі» - зауважує пані Мар’яна
Журналісти сайту «По той бік діалогу» звернулися до голови ОСББ за адресою вул. Петра Панча, 5, Володимира Крицака, аби отримати коментар з приводу ситуації, яка склалася навколо пекарні «Apetitus» та почути його особисту думку та думку мешканців зазначеного ОСББ стосовно оздоблення пекарнею літнього майданчика. Однак, надати коментар пан Володимир відмовився.
По суті вирішити бути літньому майданчику чи не бути, може місцева влада, тому що існує відповідний порядок розміщення майданчиків у місті Львів, затверджений міською владою. Однак, наразі, відповідальні особи міської ради, не бажають брати на себе обов’язок стосовно вирішення цього питання, надаючи формальні «відписки», що відсилають керівників пекарні до ОСББ.
Редакція сайту «По той бік діалогу» зробила ряд інформаційних запитів до районної та міської ради, а також львівської державної адміністрації, про хід розгляду яких буде повідомлено додатково.
Детальніше з діяльністю пекарні «Apetitus», яка знаходиться за адресою: м. Львів, вул. Петра Панча, 5, можна ознайомитись на сторінці закладу в мережах Facebook та Instagram.
Залишити коментар